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止咳殺手三寶 (川貝4兩 虎乳靈芝4兩 鱷魚肉4兩) - 海味直播 #BE12

止咳殺手三寶 (川貝4兩 虎乳靈芝4兩 鱷魚肉4兩) - 海味直播 #BE12

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吃西藥帶來的燥熱，也需要喝多些湯水舒緩。所以近日無間斷煲湯，多煲潤肺、止咳，有助舒緩咽喉及氣管不適的湯較為適合。

家中還有些珍珠川貝母、鱷魚肉乾和虎乳靈芝，這些都是滋養心肺，舒緩口乾舌燥的好材料。還配搭海玉竹、雪梨乾、南北杏及無花果，能滋陰潤燥，有助緩解乾咳。

川貝有多個品種，「珍珠川貝母」品質較佳，相對價格也貴一點，一分錢一分貨是定律啊！（可選用平貝或浙貝代替）

「鱷魚肉乾」滋陰潤肺，有舒緩咳嗽的功效。可配搭川貝、虎乳靈芝、南北杏、海玉竹及正宗非洲海底椰一起煲湯。

「虎乳靈芝」是一種珍稀的藥用真菌，能幫助舒緩咳嗽，氣管敏感，護肺、保肺均為有效。搭配川貝、鱷魚肉乾、生晒淮山、海玉竹、雪梨乾、南北杏、美國無花果、陳皮和瘦肉，此湯味道清甜，好喝又有益。

食譜分享🙏🙏
材料:
珍珠川貝母 15g
鱷魚肉乾 58g (2両）
虎乳靈芝 33g
生晒淮山 27g
海玉竹 37g
雪梨乾 48g
南北杏 17g
美國無花果 3粒 64g
陳皮 1角
瘦肉 575g
水 2500ml
鹽 適量

做法：
1️⃣瘦肉、鱷魚肉乾沖洗乾淨後，瘦肉切件，一起凍水加熱，氽水後，再沖洗乾淨，備用。
2️⃣珍珠川貝母、南北杏、無花果沖洗乾淨，無花果用剪刀剪開。
3️⃣虎乳靈芝、海玉竹、生晒淮山沖洗乾淨，清水浸10分鐘。
4️⃣雪梨乾去核。
5️⃣陳皮用水浸軟，刮囊，陳皮水可留起一起煲湯。
6️⃣煲滾2500 mL水，放下所有材料及浸陳皮水，滾起後，中大火煲10分鐘，然後用小火，再煲1小時50分鐘，合共2小時。
7️⃣少許鹽調味，即成。

烹調心得:
1️⃣乾貨食材，建議沖洗乾淨後，用清水浸大約10至15分鐘才煲湯。
2️⃣浸陳皮水非常有益，建議加入一起煲湯。
3️⃣煲湯材料要滾起狀況㷛10分鐘，非常重要。作用是讓食材出味，之後再用小火繼續煲。
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