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(AI2) 挪威大鮑翅6-7只(一斤)(包發) #HM36 #1301

(AI2) 挪威大鮑翅6-7只(一斤)(包發) #HM36 #1301

指定分類，13/1 - 香港海味$1000 包郵 (另外濕貨順豐冷鏈到付)

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含有高蛋白、低脂肪，在中醫和現代營養學上被認為有補五臟(心、肝、脾、肺、腎)、益氣養血、滋陰潤燥的功效，有助於補腎益肺、開胃進食，主要價值在於珍貴的口感與傳統滋補食療

 

傳統功效

《本草綱目拾遺》：魚翅能補五臟、長腰、益氣、清痰、開胃。

《藥性考》：魚翅可補血、補氣、補腎、補肺、開胃進食。

現代觀點：富含高蛋白，可提供能量，適合滋補養生。

 

常見食譜：紅燒大鮑翅

材料：水發鮑翅2斤煲湯、雞1隻、唐排1斤、熟火腿絲3兩、薑8片、蔥4條

調味料：蠔油2湯匙、鹽1/2茶匙、生粉2茶匙、花雕酒1湯匙

水發鮑翅揀淨翅骨後出水。雞及唐排洗淨之後，出水再洗淨。薑洗淨切片，蔥拍扁。熟火腿切絲，肉洗淨。薑和蔥用少許油爆香，加入唐排及雞略炒香，再放入1湯匙花雕酒及水腿，加水煲滾。

放入魚翅煲6小時，試味，若翅身夠腍便可取起，未夠腍則再煲2小時，至夠腍身時取出魚翅，留下翅汁，在汁中加調味。

再放入魚翅煮至夠味，把生粉加水推芡即成。

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